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據農業農村部監測，1月6日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為25.13元/公斤，與上周五（12月30日）的25.96元/公斤相比，下降3.2%。本周的平均價格為25.3元/公斤，與上周的26.2元/公斤相比，下降3.4%。
本周國內生豬價格以降為主。據中國養豬網的數據，1月6日，生豬（外三元）價格為15.2元/公斤，與上周五（12月30日）的18.18元/公斤相比，下降16.4%。從周內來看，本周生豬均價16元/公斤，與上周18.3元/公斤的均價相比，下降12.6%。
近期的豬肉和生豬價格。? 制表? 澎湃新聞
據卓創資訊監測，供應方面，本周周內規模養殖場繼續減重增量出欄，散戶大豬出欄占比下降，全國生豬交易均重繼續降低。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重124.26公斤，環比下降0.81%。需求方面，本周屠宰企業開工率先降后升。因月末及月初規模場生豬出欄計劃偏少，屠宰企業收購不暢，且終端需求平平，導致開工率小幅下降。臨近周末，在春節假期利多提振下，下游備貨積極性提升，屠宰企業豬肉銷售訂單增多，支撐開工率提升。重點屠宰企業周度平均開工率33.40%，環比增加0.85個百分點。
本周的1月4日，國家統計局發布2022年12月下旬流通領域重要生產資料市場價格變動情況。其中，2022年12月下旬全國生豬（外三元）價格為16.8元/公斤，與12月中旬相比，每公斤下降1.4元，下降幅度為7.7%。據國家統計局數據，自2022年10月中下旬以來，生豬（外三元）的價格持續下降，12月下旬的16.8元/公斤與10月中旬的27.7元/公斤相比，每公斤下降超10元。
中信期貨認為，當前生豬市場，供給壓力主要來自于前期大量的二次育肥，將出欄累積到年底集中釋放，需求的問題主要在于疫情影響下，餐飲消費遭受打擊，旺季預期落空，隨著春節窗口臨近，目前尚未看到大面積的恢復信號。短期來看，標肥價差倒掛的提前結束，說明現階段大豬豬源相對充足，而消費正面臨著疫情帶來的低迷表現，近月情緒跟隨現貨市場，表現悲觀。長期來看，隨著疫情高峰逐步褪去，未來消費復蘇的預期難以證偽。2023年行業依舊面臨母豬復產兌現的供給壓力，當需求側回歸正常后，供給增量的持續兌現，預計使周期再度回歸到下行走勢當中。東吳期貨認為，供應方面，年底集團場出欄有所縮量，但從當前的出欄體重和標肥價差來看，散戶手中的大體重豬仍然較多，后期面臨繼續降重的需求；需求方面，近期屠宰量有所放量，但幅度仍然低于往年，且受疫情影響，餐飲消費恢復仍需時日，預計豬價短期將繼續呈現底部震蕩的格局；長期看，今年上半年雖然出欄量呈現緩慢上升的趨勢，但整體仍然對應的是母豬存欄的相對低點，若后期生豬出欄體重能夠降至低位，那么年后尤其是二季度的供應增量是比較有限的，疊加疫情沖擊消退后，需求有恢復預期，那么對于遠期豬價而言同樣也存在反彈預期。
卓創資訊預測下周，供應方面，部分規模集團處于縮量增重的過程中，生豬出欄有限；而多數養殖集團本月刨除春節前夕及春節期間的休市階段，仍有較高的出欄意愿，因此生豬出欄量或穩步提升。需求方面，當前北方屠宰量高位盤整，南方市場需求偏弱，因此也出現豬價北高南低的現象。下周全國陸續開始進行春節備貨，需求或有所好轉。
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