有道是“秋風起，蟹腳癢”。中秋臨近，美食家們又開始食指大動。但剛過去的夏季高溫造成螃蟹減產，今年能否像往年一樣持蟹螯把酒賞月？揚子晚報/紫牛新聞記者在南京的部分菜場和超市看到，來自固城湖以外的少量大閘蟹已有銷售，不過個頭不大。南京市高淳區的螃蟹養殖大戶表示：中秋飯桌上，固城湖的螃蟹將非常緊俏；固城湖螃蟹大批量上市，預計將在9月底。目前，經銷商們正熱火朝天進行前期準備。江蘇省消保委也提醒“紙螃蟹”的使用規范。

【資料圖】

零售市場已有大閘蟹

但供應量不多，個頭也不大

記者走訪南京的一些菜場和超市發現，零售市場已有大閘蟹的身影，但個頭不太大，市場供貨量也較往年同期減少。

9月5日晚上，揚子晚報/紫牛新聞記者在盒馬APP上搜索“大閘蟹”，跳出來8個選擇。

其中，有4個選擇均來自叫“蟹首領”的品牌，品種都為鮮活大閘蟹（母蟹）。規格分別為1.8-2.2兩/只，29.9元/只； 2.3-2.7兩/只，45.9元/只；2.8-3.2兩，89.9元/只；以及一個8只裝禮盒，每只2.3-2.7兩。

還有3個標稱是來自洪澤湖的鮮活大閘蟹母蟹（非當日達），規格分別為8只2.4-2.6兩的，288元/盒；4只2.8-3兩的，238元/盒；6只2.8-3兩的，358元/盒。

還有1個來自安徽沱湖的大閘蟹，母蟹，2.4-2.6兩，共4只，198元/箱。

盒馬APP上在售的大閘蟹

隨后，記者來到南京市建鄴區的一家盒馬鮮生探訪。店內貼有“秋季節氣，食蟹正鮮”的推廣海報。捆扎整齊的幾排大閘蟹正在售賣。

盒馬鮮生店內在售的大閘蟹

這些線下的，主要是“蟹首領”品牌的，沒看到江蘇洪澤湖和安徽沱湖的大閘蟹。每只螃蟹的腿上都有蟹扣。掃碼可見，它們來自蘇州市一家蟹業有限公司。

南京消費者徐女士一家三口正在逛街，她指著螃蟹給小寶寶科普。當記者詢問她是否會購買時，她表示，螃蟹個頭還不是很大，打算再等等。

9月6日上午，記者在南京市雨花臺區一家菜場看到，水產區已經有部分河蟹在售賣。“公蟹3兩多，母蟹2兩多，每只20多元。”攤主告訴記者，中秋吃蟹是傳統，但今年高溫導致螃蟹供應不上來。現在售賣的螃蟹個頭不大，供應也少，“一天一個價，到中秋到底是什么價格，誰也說不準。”攤主說，“有顧客想花200元買4兩/只的母蟹，我們說真拿不到。”當記者問這些螃蟹出自哪里時，攤主表示，“如果說是陽澄湖、固城湖，那就是忽悠你了。不是這兩個湖的。”

熬過高溫的都是“精兵蟹將”

大批螃蟹上市要到月底

螃蟹的生長需要經過五次蛻殼，每蛻一次殼，螃蟹體形就會長大一倍左右。而今年正值大部分螃蟹進入第五次蛻殼的關鍵期時，卻遭遇了罕見的持續高溫。

高淳的螃蟹養殖戶、南京良莊農產品有限公司總經理張明龍告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，今年螃蟹減產肯定是定局了，主要是前段時間天氣太熱，水草沒保住的塘口，即使溫度下來了，產量也上不來了。不過從螃蟹的品質來看，最終上市的應該不錯，畢竟“活下來的都是身經百戰的勇士”。

天氣預報顯示，最近幾天可能會出現“秋老虎”，一日中的高溫仍可能達到35度，這會對螃蟹的生長帶來影響嗎？張明龍介紹，只要不是持續性高溫，螃蟹應該還是可以承受的。

那么，“精兵蟹將”們啥時能大批量上市呢？他預計，固城湖螃蟹大批量供應估計要到9月底、10月初。

而現在處于等待螃蟹成熟的階段，所以銷售渠道前期籌備得熱火朝天，“萬事俱備只待螃蟹”。以張明龍公司為例，既養螃蟹、也賣螃蟹，在銷售渠道上，除了以往的蟹卡之外，公司還使用了固城湖螃蟹的“三碼合一”認證方式。

什么叫“三碼合一”？就是可以掃描產品盒上的二維碼，掃描后便會進入溯源系統；在溯源系統內點擊追溯碼；第三步，掃描蟹扣上的二維碼，并確認溯源信息。最后一步，就是開吃啦。

實習生 張梓欣 ?揚子晚報/紫牛新聞記者 馬燕

校對 陶善工