6月15日，茶顏悅色微信公眾號(hào)發(fā)布內(nèi)容稱，8月將來到南京開設(shè)江浙首店。消息一出，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咦⒁獾剑笥讶Ρ姸嗪糜妖R齊轉(zhuǎn)發(fā)刷屏，附言“一把子期待”“我要回南京”“可以預(yù)見要排隊(duì)3小時(shí)”，網(wǎng)紅奶茶品牌熱度極高。茶顏悅色在南京開店的進(jìn)展如何？“首店經(jīng)濟(jì)”為何這么“香”？網(wǎng)紅品牌在向外拓展的過程中如何“長(zhǎng)紅”？記者采訪了品牌、商場(chǎng)綜合體、業(yè)內(nèi)專家等多方。

茶顏悅色近期將進(jìn)場(chǎng)裝修

【資料圖】

暫無江浙其他城市開店計(jì)劃

“便宜、好喝，長(zhǎng)沙到處都是，五一廣場(chǎng)就有不下十幾家，不用排隊(duì)。”6月15日，70后南京市民左先生正在長(zhǎng)沙品嘗網(wǎng)紅奶茶“茶顏悅色”，同學(xué)群里傳來了茶顏悅色將在南京開店的消息。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咦⒁獾剑桀亹偵l(fā)布的《是的，江浙首開的城市定了》一文，閱讀量10萬+，多個(gè)年輕人轉(zhuǎn)發(fā)并附言“到時(shí)候先一天炫三杯再說”“可能需要一位代排”“一把子期待”。

茶顏悅色公眾號(hào)內(nèi)容

據(jù)了解，此次茶顏悅色在南京將開設(shè)兩家店，分別在新街口IFCX和江寧景楓，預(yù)計(jì)8月中旬開業(yè)。“新街口IFCX門店大概80平方米，景楓店的面積暫時(shí)還沒有確定。裝修和產(chǎn)品方面會(huì)和大本營長(zhǎng)沙保持一致。”據(jù)茶顏悅色媒體關(guān)系負(fù)責(zé)人劉巧芳介紹，來到南京之后，除紙杯、城市限定明信片外，茶顏悅色還會(huì)結(jié)合城市人文推出一些周邊產(chǎn)品。另外，記者了解到，未來茶顏悅色將在南京深耕，會(huì)持續(xù)在南京尋找合適的店鋪，而至于開拓江浙其他城市，暫時(shí)還沒有確定的計(jì)劃。

圖源 視覺中國

目前，茶顏悅色開店進(jìn)展如何？揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邚哪暇┚皸魃虉?chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，茶顏悅色店鋪將開設(shè)在景楓負(fù)一層，近期就會(huì)進(jìn)場(chǎng)裝修。另外，記者從景楓微信公眾號(hào)看到，其已經(jīng)推出了海報(bào)——“華東的第一杯茶顏悅色，8月，等你來喝茶。”相關(guān)負(fù)責(zé)人還介紹道，近期該商場(chǎng)內(nèi)部調(diào)改升級(jí)，開設(shè)了不少首店、新店，計(jì)劃以圈層概念打造全新商業(yè)空間。

景楓公眾號(hào)發(fā)布的海報(bào)圖片

“首店”“夜市”成香餑餑

新面孔能帶動(dòng)人氣促消費(fèi)

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咦⒁獾剑笆椎杲?jīng)濟(jì)”屢被提及，不少商場(chǎng)、綜合體都搶先邀請(qǐng)“全國首店”“江蘇首店”“南京首店”入駐。“僅今年上半年以來，南京新百就引進(jìn)首店品牌12個(gè)。近期，南京新百和世界四大跑車品牌之一‘蓮花跑車’成功簽約，蓮花跑車江蘇首店即將在今年3季度落戶南京新百中心店。”南京新百中心店副總經(jīng)理薛源介紹道。

“首店經(jīng)濟(jì)”為什么這么“香”？薛源告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸笆椎杲?jīng)濟(jì)”的實(shí)質(zhì)是依托供應(yīng)鏈的提升和優(yōu)化，通過“新品牌”“新面孔”來帶動(dòng)人氣，促進(jìn)消費(fèi)。一方面，優(yōu)質(zhì)首店品牌的引進(jìn)，意味著南京商業(yè)市場(chǎng)龐大的消費(fèi)力對(duì)品牌商具有強(qiáng)大的吸引力；另一方面，首店帶來的差異化競(jìng)爭(zhēng)，也可進(jìn)一步推動(dòng)商業(yè)企業(yè)和商圈經(jīng)濟(jì)的提檔升級(jí)。

一般而言，商業(yè)體的大部份消費(fèi)行為，發(fā)生于夜間、周末，以及節(jié)假日等節(jié)點(diǎn)。除了“首店”之外，不少商場(chǎng)還在“夜間經(jīng)濟(jì)”方面發(fā)力，希望打造夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)。在易觀分析品牌零售行業(yè)研究總監(jiān)李應(yīng)濤看來，“首店經(jīng)濟(jì)”“夜間經(jīng)濟(jì)”等之所以興起，本質(zhì)是因年輕人的消費(fèi)需求，首店因稀缺效應(yīng)而顯得與眾不同，夜市適合年輕人休閑娛樂，進(jìn)而推動(dòng)了實(shí)地的體驗(yàn)和消費(fèi)。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸归g經(jīng)濟(jì)匹配消費(fèi)端的核心訴求，是提振經(jīng)濟(jì)、拉動(dòng)內(nèi)需的一個(gè)重要抓手，以“餐飲夜市”為例，它成為了提高營收的蹊徑和新增長(zhǎng)點(diǎn)。

江蘇已有網(wǎng)紅品牌“走出去”

克服“水土不服”才能“長(zhǎng)紅”

目前，不少網(wǎng)紅品牌進(jìn)駐南京開設(shè)新店，有的曇花一現(xiàn)，有的一路長(zhǎng)紅。江蘇也有不少網(wǎng)紅品牌向外拓展，或走在向外拓展的路上。據(jù)大惠集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，旗下“南京大牌檔”已經(jīng)在國內(nèi)17個(gè)城市開設(shè)了90多家門店，且“走出去”進(jìn)展順利。南京本土茶飲品牌T COMMA相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，計(jì)劃未來5-8年內(nèi)進(jìn)入15個(gè)城市。“當(dāng)然，要建立在南京每家門店日均銷量突破600杯的基礎(chǔ)上。而現(xiàn)在，每逢周末T COMMA顧客排隊(duì)等候過長(zhǎng)，出杯量壓力大，顧客流失率高。為了緩解這一問題，我們計(jì)劃在新街口300米內(nèi)開設(shè)60家店，最晚7月底開完。”相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

T COMMA門店

網(wǎng)紅品牌該如何更好地“走出去”、在向外拓展中做到“爆紅”且“長(zhǎng)紅”？李應(yīng)濤接受揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，“品牌向外擴(kuò)張能否成功，和品牌自身崛起的原因有關(guān)，比如其有著獨(dú)特的歷史背景和文化因素，通過長(zhǎng)期經(jīng)營獲得了一定先發(fā)優(yōu)勢(shì)；此外，消費(fèi)者對(duì)于本土品牌可能會(huì)有更多偏愛和更高的消費(fèi)熱情，已經(jīng)形成了消費(fèi)習(xí)慣，而外來品牌很難具備這樣的優(yōu)勢(shì)。”網(wǎng)紅品牌從本地拓展到外地，可能會(huì)出現(xiàn)水土不服，品牌效應(yīng)在向外輸出的過程中出現(xiàn)衰減。如何打好IP牌更好地“走出去”，需要從內(nèi)部管理和外部運(yùn)營上發(fā)力。

“首先，要打造一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化的運(yùn)營模式，能夠讓它具有可復(fù)制性。第二，在供應(yīng)鏈配套能力、數(shù)字化能力等關(guān)鍵能力方面要積極跟上，這樣才能支撐進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的擴(kuò)張。第三，對(duì)品牌的組織管理能力要有清晰的認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)組織管理能力的提升以及人才團(tuán)隊(duì)的配套。李應(yīng)濤分析道，除了以上內(nèi)部管理方面的作為之外，還要在標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營的基礎(chǔ)上，符合區(qū)域文化的特征。

校對(duì) 盛媛媛