在多數(shù)歐美國(guó)家的通脹水平顯示出緩和跡象之際，英國(guó)的通脹數(shù)據(jù)卻仍然高于預(yù)期，其中食品價(jià)格的通脹率更是接近歷史最高值。食品價(jià)格的飆升不但直接影響了民眾的生活水平，也使英國(guó)政府和超市打起了相互推諉的“拉鋸戰(zhàn)”。
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食品通脹引發(fā)消費(fèi)“縮水”
英國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)4月消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（CPI）同比上漲8.7%，高于市場(chǎng)預(yù)期的8.2%，并且仍遠(yuǎn)高于英國(guó)央行2%左右的目標(biāo)水平。其中，英國(guó)食品和非酒精飲料的價(jià)格同比漲幅為19.1%，已經(jīng)接近歷史最高值。有專家警告說(shuō)，驚人的食品價(jià)格將超過(guò)能源費(fèi)用，成為構(gòu)成生活成本危機(jī)的核心。
英國(guó)消費(fèi)者也對(duì)近一年以來(lái)食品價(jià)格的漲幅叫苦不迭。
以英國(guó)家庭消費(fèi)的日常品黃油為例，不少品牌的黃油雖然價(jià)格不變，但分量已經(jīng)從標(biāo)準(zhǔn)的250克降低到了200克。
“我看到價(jià)格以為沒(méi)有變化，因?yàn)辄S油包裝從正面看起來(lái)與從前一樣”，面包師雷切爾·盧卡斯（Rachel Lucas）對(duì)記者說(shuō)，她每周要為自己的蛋糕店采購(gòu)6公斤黃油。“直到你拿起它們，你才意識(shí)到它們更苗條了。我不得不把它們放回貨架。”
巴克萊銀行的一項(xiàng)研究顯示，三分之二的消費(fèi)者注意到一些產(chǎn)品的分量已經(jīng)縮水，83%的消費(fèi)者擔(dān)心這種趨勢(shì)正在增長(zhǎng)。巧克力、薯片、餅干等縮水的分量最為明顯，已經(jīng)被媒體稱為“縮水通脹”。
為了應(yīng)對(duì)價(jià)格上漲，盧卡斯也和很多英國(guó)民眾一樣不得不減少高價(jià)格食物的消費(fèi)量，她說(shuō)：“我現(xiàn)在每周吃一次魚(yú)，而不是原來(lái)的三次。”英國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)也顯示，大約有一半的英國(guó)成年人表示減少了食物的購(gòu)買量。
英國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，大約有一半的英國(guó)成年人表示減少了食物的購(gòu)買量。
英國(guó)餐館同樣也受到了影響。倫敦一家餐廳的斯蒂芬·希金森（Stephen Higginson）對(duì)記者說(shuō)，他不得不將菜單里的鱈魚(yú)換成了價(jià)格更便宜的綠青鱈。
“它與鱈魚(yú)非常相似，但肉質(zhì)更硬，鱈魚(yú)價(jià)格上漲了30%到40%，而綠青鱈價(jià)格只有鱈魚(yú)的一半，”希金森說(shuō)。他也避免使用傳統(tǒng)的黃油醬，因?yàn)槌杀撅j升后還需要為顧客保持合理的價(jià)格。“最重要的是，你需要保持靈活性和適應(yīng)性，否則你就會(huì)癱瘓。價(jià)格每天都在變化。”
食品價(jià)格上限能否有用？
英國(guó)央行一直在加息以試圖控制通貨膨脹，但據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，現(xiàn)在英國(guó)政府正在考慮采取另一項(xiàng)措施來(lái)幫助抑制價(jià)格上漲——對(duì)基本食品的價(jià)格設(shè)定上限。
為抗擊通脹，一些歐洲國(guó)家，如匈牙利和克羅地亞已經(jīng)實(shí)施了價(jià)格上限。法國(guó)政府最近也與其主要零售商達(dá)成協(xié)議，表示要將主食價(jià)格降至“可能的最低水平”。
但在英國(guó)，政府的考慮剛被報(bào)道就引起了超市的強(qiáng)烈反對(duì)。英國(guó)多家大型超市和英國(guó)零售商協(xié)會(huì)（BRC）都發(fā)表聲明稱價(jià)格上限不會(huì)對(duì)抗擊通脹起到幫助作用。超市稱，政府應(yīng)該更多地關(guān)注解決根本原因，而不是設(shè)置花哨的價(jià)格上限。
英國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局認(rèn)為，食品價(jià)格的大幅上漲主要是因?yàn)楣?yīng)短缺，而導(dǎo)致供應(yīng)短缺的原因包括：俄烏沖突對(duì)全球谷物和化肥供應(yīng)以及歐洲能源價(jià)格產(chǎn)生了重大影響；英國(guó)勞動(dòng)力短缺，導(dǎo)致一些農(nóng)作物無(wú)法收割；歐洲和北非的干旱和寒流導(dǎo)致進(jìn)口食品價(jià)格上漲。
超市的利潤(rùn)也因此受到了影響。以英國(guó)最大的超市樂(lè)購(gòu)為例，2012年樂(lè)購(gòu)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為6%，而截止到2023年2月的一年里，其利潤(rùn)率降到了3.9%。
英國(guó)智庫(kù)凱投宏觀的經(jīng)濟(jì)學(xué)家尼爾·希爾林表示，沒(méi)有證據(jù)表明食品通脹是商家進(jìn)行價(jià)格欺詐的結(jié)果。他說(shuō)：“食品通脹飆升反映了過(guò)去18個(gè)月全球農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，加上能源價(jià)格上漲推高了食品生產(chǎn)成本。”
希爾林認(rèn)為，價(jià)格上限還可能導(dǎo)致食物短缺。“價(jià)格管制的實(shí)施可能會(huì)抑制新的供應(yīng)和鼓勵(lì)額外的需求，只會(huì)使當(dāng)前的食品通脹沖擊更加嚴(yán)重。”
（文章來(lái)源：新華財(cái)經(jīng)）
