5月17日，《黑龍江日報》刊登的《龍江食品想紅要分幾步走?》剖析了柳州螺螄粉短短六年時間火遍全網對于龍江食品行業帶來的啟示。一時間引起諸多業內人士關注。其中鮮食玉米行業的經營者更是直接給記者打來電話表示：“鮮食玉米也想紅!”于是，記者帶著鮮食玉米是否具有紅的特性，如何讓鮮食玉米紅起來的問題上路了——
現狀：現在紅不紅?鮮食玉米想紅遍全網，那現在是什么狀況?
從22屆中食展歸來的北安華升食品有限公司可以回答這個問題。
北安華升展位前客人絡繹不絕(北安華升提供)
“參展第二天就與盒馬鮮生簽訂了75萬支常溫包裝玉米OEM的大訂單。”北安華升總經理劉元濤說：“有60多家企業和我們要了樣品和聯系方式，其中6家明確表示要合作。‘好想你’品牌正在和我們密切接觸，意向非常明確。”
北安華升的鮮食玉米不止今年銷售得好——2019年，銷售鮮食玉米700萬支;2020年，不受疫情影響，銷售1100萬支;2021年5月末已經銷售了700萬支。劉元濤預測今年完成1500萬支都屬于“保守估計”。
昊偉農莊是我省鮮食玉米的龍頭企業。去年7月，昊偉農莊開始在網上直播帶貨，截至今年5月末，網絡直播帶貨就銷售了700萬支，占昊偉農莊銷售總量的1/5。和他們合作的網紅有200多位，最大咖位的是羅永浩，合作時一次就銷售了1.3萬單。
綏化綠地農業科技有限公司也在做鮮食玉米。董事長劉忠輝說，去年一場臺風讓很多鮮食玉米田減產，黑龍江鮮食玉米緊俏，身邊好多同行都沒有庫存了。他也只能保住大單供應，小訂單只能先暫停。
這么受歡迎的原因是什么呢?“別看鮮食玉米甜，升糖指數只有48，屬于低糖食品。合作的網紅是大多專注于健身減脂領域，帶動的人群集中在25~40歲之間，是有健康飲食、減脂控糖要求的人。”昊偉農莊市場部部長百慧對記者說，根據后臺的數據表明，鮮食玉米的消費者年齡層很年輕，消費能力較高。
然而，銷售火是火，距離走紅還有一段距離。除了話題度不夠，未能像螺螄粉那樣產生全網效應。另外，鮮食玉米并非龍江獨有，面臨外界多方競爭也是原因之一。
疑問：為何沒有紅?據相關報道，鮮食玉米在吉林、廣東、河南都有廣泛的種植和眾多的加工企業。目前我國鮮食玉米種植面積在2200萬畝左右，已經成為全球最大的鮮食玉米生產國和消費國。
鮮食玉米種植基地
據省鮮食玉米協會提供的數據表明，截至2020年，全省鮮食玉米種植面積達200多萬畝，鮮食玉米種植合作社500多家，168家鮮食玉米加工企業，具備滿足全國鮮食玉米加工品類需求45%的能力。
擁有1/10以上的種植面積，具備滿足45%加工需求的龍江鮮食玉米加工行業為何沒能在這一賽道中脫穎而出，誕生在全國具有影響力的品牌呢?
省鮮食玉米協會會長范大偉回答：“我省大部分企業停留在粗加工的速凍玉米和低端的真空玉米階段，品牌知名度較弱;很多工廠無品控，產品質量不穩定;企業缺乏自主研發能力，市場競爭力不強，這三大原因是我省鮮食玉米行業在全國影響力小的重要原因。”
鮮食玉米種植和加工分為低中高檔三大類。高檔的鮮食玉米主打“有機食品”，包裝上有一層防紫外線的膜，鎖鮮效果更好，價位也高。
昊偉農莊的鮮食玉米生產線(昊偉農莊提供)
一位行業觀察者表示，鮮食玉米加工入門門檻低，一些經營實力不強的企業進入這一領域，滿足于大流通的中低檔速凍玉米帶來的利潤，卻沒有實力做大做強。耕地面積有限，黑黝黝的黑土地產出的鮮食玉米沒有賣上高價，實在讓人遺憾。其實我省已經有企業做得不錯，像昊偉農莊的牛奶玉米，一支銷售額達16元，玉米漿、酸奶伴侶(玉米粒)等新品不斷，產品銷售全國，出口日本，這樣的產品才是我省鮮食玉米發展的方向。
路徑：如何紅起來?“作為農產品，耕種面積與產能僅是產業發展的基礎。鮮食玉米想要紅起來，產業鏈、供應鏈要做好保證，要利用好政府政策引導這只有形的手，再通過市場競爭這只無形的手，共同推動才能成功。”范大偉對記者說。
玉米冷藏庫
身兼我省農業產業發展投融資服務平臺的省農投集團，春節后一直在調研鮮食玉米產業鏈。在農投集團產融公司董事長劉黎明看來，鮮食玉米具備做大做強潛力，有可能成為龍江新的產業增長極。他說：“我們考察發現制約合作社大面積種植鮮食玉米的原因有二。其一，鮮食玉米收獲早，每年8月初采摘，必須5小時內定型產品。8月份是我省的雨季，大型農機下田難，人工采摘更難;其二，合作社資金緊張，沒有實力上更多的冷庫、農機具、加工設備。”
“產能決定種植，即使這個產業前景大好，但我省依然沒能大面積占有市場。因此農投集團想要找尋合適的合作伙伴，用資金助力他們將產能做大，保證穩定的品質，再助力他們打造品牌。”劉黎明表示，農投集團會從全產業鏈角度考慮，種子、農機、加工、儲存、資金、品牌，全方位助推鮮食玉米產業。“全省如果出現5~8家大品牌，那就能帶動整個產業鏈條的健康發展了。”
劉黎明建議，政府在申請地理標識、加工生產標準上做出努力，并且要加強行業協會的作用，加強資源整合、形成合力，避免無序競爭。
劉元濤也對行業協會的作用充滿期待：“我覺得協會應該制定加工標準，建立價格同盟，鼓勵企業走中高端路線，還要把融資功能加強，幫助企業解決資金難題。否則明明很好的玉米，有的企業因為投入成本低、賣低價，搶走了市場，這讓想走高端的企業怎么辦?”
對于鮮食玉米產業的發展前景，范大偉非常樂觀：“柳州螺螄粉給我們上了一課，政府要確立工業思維，從產業化、標準化、品牌化、規?；瘜Ξa業鏈進行全方位的管理、保護，剩下就是企業的事了。”
但劉黎明更為理性：“黑龍江鮮食玉米產業想要紅，產業鏈、供應鏈必須捋順，否則產能供應不上，企業在營銷上的努力不是白費了嗎?”顯然，鮮食玉米想要發展起來，種、加、銷一條龍，政府與企業都還需加把勁。
(記者 桑蕾)
